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| 2. |  | GOMES, T. M.; TOALDO, I. M.; HAAS, C. S.; BURIN, V. M.; CALIARI, V.; LUNA, A.; GOIS, J. S.; BORDIGNON-LUIZ, M. T. Differential contribution of grape peel, pulp, and seed to bioaccessibility of micronutrients and major polyphenolic compounds of red and white grapes through simulated human digestion. Journal of Functional Foods, Amsterdã, v. 52, p. 699-708, 2018.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
24/08/2021 |
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Data da última atualização: |
24/08/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Nacional - B |
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Autoria: |
POLA, A. C.; NUNES, E. C.; MORETO, A. L. |
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Título: |
Estimativas do rendimento de farinha e de amido em mandioca. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 34, n. 2, p. 30-33, 2021. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Através de análise de regressão linear, foram desenvolvidas equações e gráficos que possibilitam estimativas do rendimento de farinha fina para as regiões Sul Catarinense e Vale do Itajaí, em Santa Catarina, Brasil. Em outro estudo de regressão linear, foi gerado um modelo matemático para estimativa do rendimento em amido das raízes a partir do seu teor de matéria seca. O método utilizado apresentou uma eficiência de extração de amido de 66%, ou seja, cerca de um terço do amido ficou retido no resíduo. Considerando uma eficiência de extração industrial próxima deste valor, é possível utilizar a equação gerada para estimar a produção de fécula a partir do teor de matéria seca das raízes tuberosas. Foram também determinados, no presente trabalho, os teores de matéria seca e o rendimento em amido das raízes de cinco cultivares comerciais de mandioca do Sul de Santa Catarina, colhidas após um e dois ciclos vegetativos. Foram registrados incrementos médios de 8,4% e 5,1% pontos porcentuais no teor de matéria seca e no rendimento em amido, respectivamente, ao final do segundo ciclo de cultivo. |
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Palavras-Chave: |
Fécula; Manihot esculenta Crantz; Rendimento industrial. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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